日本料理 豆桜について
生まれ育った伊豆の地で修行し、長年ホテルや旅館の料理長として研鑽を重ねてまいりました。
地元の生産者の方々との繋がりを大切にし、四季折々の食材と向き合い、その時季ならではの味わいを表現してまいりました。
より静かに、より近い距離でお客様と向き合い、一皿一皿に心を込めた料理をお届けしたいとの思いから、このたび独立し、日本料理 豆桜を開きました。
伊豆の自然に寄り添い、旬を大切にした料理とともに、心ほどけるひとときをお過ごしいただけましたら幸いです。
藤田 誠
日本料理 豆桜のこだわり
素材
料理の味わいは、素材そのものに宿ると考えています。
日本料理 豆桜では、海と山に囲まれた伊豆ならではの恵みを中心に、日本各地の旬の食材を取り入れ、季節の移ろいを感じていただける料理に仕立てております。
素材の持ち味を引き出すことを何よりも大切に、余分な手を加えず、一皿一皿、丁寧に向き合っています。
器
日本料理において、器は料理の味わいや季節感を伝える大切な存在です。
盛り付ける器によって、同じ料理でも表情は大きく変わります。
日本料理 豆桜では、伊豆の自然や四季の移ろいを感じていただけるよう、料理との調和を大切にしながら器を選んでいます。
土の温もりを感じるもの、釉薬の景色が美しいもの、余白を生かすものなど、料理に合わせて使い分けています。
料理が主役でありながら、そっと寄り添い、一皿の景色を整える器。
お料理とともに、その趣もお楽しみください。
お酒
お料理をよりお楽しみいただきたいという思いから、地元『池』の有志の方々が育てた酒米を使用した日本酒をはじめ、日本各地の美味しい日本酒、ワイン、焼酎をご用意しております。
勝利の余韻を引き立て、一皿一皿にそっと寄り添う一杯を。
その日の献立に合わせて、お楽しみください。
お料理について
日本料理 豆桜では、旬を迎えた食材を大切にし、その日その時の仕入れに合わせて献立を組み立てています。
季節や天候、仕入れ状況により、コースの内容は日々異なりますが、常にその時季ならではの味わいをお楽しみいただけるよう、一品一品を丁寧に仕立てています。
その日の献立は、お越しいただいてからのお楽しみとして、移ろう季節とともにご堪能ください。
昼の部
・予約優先
・12:00 から13:30の間でお選びください。
・二つのコースからお選びいただけます。
¥3,500コース・・・お席に空きがある場合当日可
¥5,500コース・・・前日までに要予約
夜の部
・完全予約制
・三つのコースからお選びいただけます。
¥8,000コース
¥13,000コース・・・2日前までに要予約
¥18,000コース・・・2日前までに要予約
店内について
お座席
店内のお席は、普段は二名様掛けとしてご用意し、ゆったりと落ち着いてお食事をお楽しみいただける配置としております。
貸切でのご利用の際には、お席の配置を調整することで、
ご家族のお集まりやご会食など、少人数から大人数まで幅広くご利用いただけます。
用途や人数に応じて柔軟に対応いたしますので、ご希望がございましたらお気軽にご相談ください。
個室
周囲を気にせず、静かにお食事をお楽しみいただける個室をご用意しております。
ご家族のお祝い事やご接待、大切な方とのお食事など、プライベートなひとときをお過ごしいただける空間です。
落ち着いた設えの中で、料理と会話にゆっくりと向き合えるよう、心地よい距離感と静けさを大切にしています。
特別な日にも、何気ないひとときにも。用途に応じてご利用いただけますので、ご希望がございましたらご予約の際にお申し付けください。
ご予約方法
ご予約は以下のボタンよりWebでの予約かお電話での予約をお願いいたします。
ご予約に際してのお願い
当店は、静かな時間とお料理を最良のかたちでお楽しみいただくため、
昼営業：予約優先（12:00 〜 13:30）
夜営業：予約制（18:00）
とさせていただいておりますが、ご予約の状況により多少のお時間の変更は、可能な場合もございますので、お気軽にお問合せください。
6名を超えるご利用をご希望のお客様は、お手数ですがお電話にてお問合せください。
また、当店をご利用の皆様に心地よいひとときをお過ごしいただけるよう、以下の事項へのご理解とご協力をお願い申し上げます。
・予約のお時間に遅れる場合は必ずお電話（0557-52-6634）にてご連絡ください。
・当日キャンセルはコース料金の100%を申し受けます。
・アレルギー・苦手食材はご予約時にお知らせください（当日の対応不可）。
・香水・強い柔軟剤のご使用はお控えください。
・店内での通話や他のお客様のご迷惑になる声量での会話はご遠慮ください。
・小学生以上でコース料理をお召し上がりいただけるお子様のみご案内いたします。
・全席禁煙です。
・駐車場には限りがございますので、グループでお越しの方は乗り合いでのお越しをお願いしております。
店舗情報
| 店名 | 日本料理 豆桜 |
| 住所 | 静岡県伊東市池584-2 |
| 電話番号 | 0557-52-6634（営業中は電話に出れない可能性があります） |
| 営業時間 | 昼 12:00 〜 14:00 夜 18:00 〜 21:00 |
| 定休日 | 火曜日 夜の部 水曜日 終日 木曜日 昼の部 |
| お支払方法 | カード可（Visa / Mastercard® / American Express / Diners Club / JCB） QRコード決済可（PayPayのみ） |
| 駐車場 | あり（敷地内6台） |